Hamasei Italia - Ristorante l'autentica cucina giapponese - dal 1974

Ristorante l'autentica cucina giapponese

Kaiseki

懐石料理

Considerata come la tradizione culinaria piu raffinata del Giappone, risale alla fine del XVI secolo e trae origine della ceremonia del te e la filosofia zen. Anticamente servito durante la ceremonia del te, si trattava di un pasta frugale composto di una zuppa, tre contoni e del riso, Attualmente, servito come piatto special di degustazione, la composizione richiede una tecnica sofisticata con l'uso esclusivo di ingredient fresichissimi di stagione creando un'armonia tra i sapori, la consistenza, e i colori dei cibi.

 

藤 FUJI

前菜盛り合わせ
椀物
薄造り又は平政のカルパッチョ
天ぷら
寿司盛り合わせ
本日のデザート
要ご予約

€ 80.00

Antipasto misto I Appetozer mix
Owan (Consomme alla giapponese) / Owan (Light Japanese soup)
Sottili fettine di spigola "Usuzukuri" o Carpaccio di ricciola / Thinily sliced rew fishes
Fritto "Tempura" / Fried "Tempura"
Sushi misto I Sushi mix
Dolce del giomo / Desert of the day
Su prenotazione By booking only

紅紫 MOMIJI

前菜盛り合わせ
椀物
薄造り又は平政のカルパッチョ
天ぷら
寿司盛り合わせ
牛ヒレ肉のステーキ
本日のデザート
要ご予約

€ 100.00

Antipasto misto I Appetozer mix
Owan (Consomme alla giapponese) / Owan (Light Japanese soup)
Sottili fettine di spigola "Usuzukuri" o Carpaccio di ricciola / Thinily sliced rew fishes
Fritto "Tempura" / Fried "Tempura"
Sushi misto I Sushi mix
Filetto di manzo alla giapponese / Japanese beef stake
Dolce del giomo / Desert of the day
Su prenotazione By booking only

椿 TUBAKI

前菜盛り合わせ
椀物
薄造り又は平政のカルパッチョ
天ぷら
寿司盛り合わせ
オマール海老のグリル
本日のデザート
要ご予約

€ 130.00

Antipasto misto I Appetozer mix
Owan (Consomme alla giapponese) / Owan (Light Japanese soup)
Sottili fettine di spigola "Usuzukuri" o Carpaccio di ricciola / Thinily sliced rew fishes
Fritto "Tempura" / Fried "Tempura"
Sushi misto I Sushi mix
Astice speciale alla grilgia/ Special grilled lobster
Dolce del giomo / Desert of the day
Su prenotazione By booking only

*ご希望に応じてメニュ ー の 一部変更にも対応いたします。
• A richiesta e possibile variare la composizione Kaiseki.
•On request, it is possible to change in Kaiseki composition.

*入荷により一部料理が変更になることがございます
• II menu puo subire variazione a seconda della disponibilita. •The menu is subject to changes accordg to the avalability,